防工業原料流入食品加工鏈學者:中游化工行應納入管理







▲防工業原料流入食品加工鏈,學者:中游化工行應納入管理。(圖/記者嚴云岑攝,下同)

記者嚴云岑/台北報導

近年食安問題頻傳,讓許多外食族心慌慌。台灣大學協助政府部門提升食品安全,於2015年1月成立「食品安全中心」,分析去年國內發生的食安問題,今(18)日更召開記者會,歸納出5個重大議題,除了輸入原料農藥殘留管理與校園團膳管理外,更提出食品鏈的重大漏洞。

食安中心執行長許輔表示,目前食品追溯系統僅要求「輸入」與「製造」端做登錄,卻忽略了中游的盤商及化工行,政府的漏洞不僅無法完整勾稽食品鏈,也很難杜絕工業原料混入食材中,呼籲食藥署將生產二甲基黃等非食品添加物的中游廠商納入管理,為全民健康把關。

根據台大食安中心統計,2015年共發生了30件食安事件,其中以「食品含違法毒物、工業化合物及違法使用添加物」等項目違規最多,例如胡椒粉、辣椒粉摻工業用碳酸鎂,豆腐乳含工業染劑二甲基黃,豆芽菜浸泡工業用漂白劑等,都是未將中游業者納入追溯系統所產生的漏洞。

▲台大食安記者會邀請了13位學者出席。

雖然目前食藥署有將化工原料分為食品級和工業級,但許輔仍建議,應強化食品添加物標準,並妥善記錄所有食品添加物的流向,確保工業用原料不會流入食品鏈,也不會出現發生問題時,廠商互相推託的局面。

台大食安中心成立至今,已經協助衛福部執行《食安法》的二級品管,以及食品業者的衛生安全管理訪視工作,2015年共完成116廠次驗證(通過率83.5%),與1602廠次訪視,發現有8.2%的業者待加強。許輔表示,台大非政府部門,雖然沒有執行力,但仍可以以「幕僚」的身份,幫助衛福部把關食安。未來也將從風險評估與法律顧問等層面,協助政府維護民眾健康。

▼台大公佈的2015年重大食安事件總結。



新聞出處---http://www.ettoday.net/news/20160218/649297.htm



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陳冠毓

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